Det er midsommer og naturen står i fuld flor. Hyldeblomsten står klar til at blive plukket. På en smuk weekend-dag tog børnene og jeg til Feddet Camping for at få nye oplevelser i nærområdet omkring campingpladsen.
Vi skulle prøve noget vi aldrig havde prøvet før. Vi skulle lave hyldeblomst saft. Der var indhentet information om hvordan, hvornår og hvor. Vi havde indkøbt alle ingredienser og med åbent sind fandt vi hyldeblomstmarken. Efter en behagelig snak med skovfoged Steen E. Møller fra Strandgården gik vi i gang. Nu skulle der brygges hjemmelavet saft.
Vi havde en hyggelige tid i marken. Der blev klippet ca. 50 skærme. Vi fandt de skærme som havde flest blomster og som var uden alt for mange smådyr. Vores medbragte grønne spand var perfekt til formålet, og den blev helt fyldt inden vi var færdige.
Derefter gik turen tilbage til campingvognen, hvor vi skulle bearbejde hyldeblomsterne og gøre dem klar til saft.
Opskriften til hyldeblomstsaft er utrolig nem. Der skal bruges følgende: 50 hyldeblomst skærme, 2 kg. rørsukker, 3 stk. citroner, 30 g. citronsyre og 2 l. kogende vand.
Det hele skal trække 3 dage i køleskabet, og så er det klar til at blive siget til saft.
Børnene og jeg gik i gang. Hyldeblomsternes stilke skulle skæres/klippes af og citronen skulle skæres i skiver. Begge dele skulle lægges i en beholder lag for lag og derefter overhændes med det kogende vand iblandet rørsukker og citronsyre.
Børnene elsker at være med og blive involveret og denne aktivitet gjorde bestemt lykke. De gik til opgaven med iver og interesse, alt imens vi fik snakket om saftevand, knive og kogende vand. Campingvognen blev omdannet til saftevandsfabrik og vi kunne næsten ikke holde tanken ud om at vi måtte vente 3 dage før vi kunne smage vores "trylledrik".
Fra bordet blev fokus nu sat på den væske der skulle hændes ud over blomsterne og citronerne. Jacob fik afmålt vandmængden og fik det hele op i vores medbragte røde gryde. Rørsukker og citronsyre kom i, da vandet kogte. Der blev tjekket og rørt i gryden, inden vi fik hændt væsken op i vores beholder med blomster.
Beholderne med låg blev sat i køleskabet og nu er det så bare at vente. Vognen duftede skønt af hyldeblomst og jeg må sige at lave hyldeblomstsaft er en leg, især når man som jeg har to rigtige gode hjælpere.
